يُعتبر الأرز من الأطبق الأساسية في أي وجبة غداء، فهو من الأكلات الشهية والغنية بالكثير من الفوائد، ولاتوجد طريقة طبخ الارز موحدة، ورغم أن كل الوصفات تحتوي على الأرز، ولكن لكل وصفة طعم وشكل مختلف، وفي هذا المقال ستتعرف على أكثر الوصفات المُحببة والمشهورة للأرز.
جدول المحتويات
طريقة طبخ الارز بالشعرية
المقادير
1 كوب من الأرز
نصف كوب من الشعرية
1 ونصف كوب من ماء
1 ملعقة كبيرة من الزبدة، والملح
طريقة التحضير
قومي بوضع الشعرية والزبدة في وعاء على نار قوية لتحمير الشعرية إلي أن تصل للون الذهبي.
وضيفي الماء والملح على الشعرية واتركيها على نار عالية إلي أن تغلي.
اغسلى الأرز جيداً حتى تصبح المياه صافية وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيدًا.
قومي بوضع الأرز فى الوعاء واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
قلبي برفق ثم قومي بتهدئة النار تمامًا وغطي الوعاء ثم اتركي الأرز ينضج لمدة ثلث ساعة أو لينضج بشكل كامل.
طريقة طبخ الرز البسمتي بالخلطة
المقادير
2 كوب من الأرز البسمتي
1 حبة من البصل المفروم
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 كوب شوربة لحم
3 أكواب من الماء
1 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
ربع كوب من الصنوبر أو اللوز
ربع كوب من الزبيب الأسود
طريقة التحضير
قومي بغسل الأرز جيدًا وانقعيه لمدة نصف ساعة.
قومي بوضع الزيت في وعاء على النار وضعي الصنوبر أو اللوز حتى يتحمص قليلًا وتتعزز النكهة.
قومي بإخراج المكسرات من الزيت، ثم ضيفي الزبيب لكي يتحمر قليلًا في نفس الوعاء.
ضعي البصل في نفس الزيت بعد إزالة الزبيب منه ليصبح ذهبي اللون.
قومي بتصفية الأرز من الماء وضعيه في نفس الوعاء مع الزبدة والملح والسكر والفلفل الأسود والقرفة وشوحي المكونات مع بعضها.
صبي الشوربة الساخنة على الأرز ويتم التقليب.
اتركي وعاء الأرز على النار وبعد الغليان هدئي النار مع إضافة نصف كمية المكسرات والزبيب.
اقفلي وعاء الأرز حتى يتم النضج.
قومي بتقديم الأرز مع بقية المكسرات والزبيب.
طريقة طبخ الارز بالقرفة
المقادير
2 كوب من الأرز
1 ملعقة من السكر
5 كوب من شوربة الخضار
1 كوب من البصل المفروم
3 فص ثوم مفروم
1 ونصف من القرفة البودر
2 ملعقة ملح
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة من الكمون
3 ملاعق من الزيت
100 جرام من اللحمة المفرومة والمعصجة
طريقة التحضير
قومي بوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق إلي أن يصبح البصل طرى.
ضعي السكر والقرفة والكمون وقلبي جيدًا، ثم ضيفي الأرز وقلبي جيدًا لمدة دقيقتان.
ضيفي الملح والفلفل الأسود ثم قومي بوضع شوربة الخضروات.
اقفلي الوعاء واخفضي درجة الحرارة حتى تمام نضج الأرز.
قومي بتقديم الأرز مع عصاج اللحمة المفرومة والكسبرة.
طريقة طبخ الارز بالخلطة
المقادير
2 كوب من الأرز
200 جرام من المكسرات المشكلة
5 كوب من شوربة الخضار
ربع كوب من المشمشية المفرومة
2 ملعقة من الملح
3 ملاعق من الزيت
1 ملعقة من الكزبرة
2 ملعقة من بهارات كبسة
1 ملعقة من الفلفل الأسود
1 ملعقة من الكركم
طريقة التحضير
قومي بوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة.
ثم ضعي بهارات الكبسة والكزبرة وبعدين الكركم ويتم التقليب بشكل جيد.
ثم ضعي الأرز الذي قومتي بغسله وقلبي جيدًا لمدة دقيقتان.
ضيفي الملح والفلفل ثم ضعي شوربة الخضروات.
اغلقي الوعاء واخفضي درجة الحرارة حتى يتم نضج الأرز.
ثم افرمي المكسرات المختلفة والفواكه المجففة ثم اخلطيهم مع الأرز وقدمي الطبق بألف هنا.
طريقة طبخ الارز الأصفر بالكركم
المقادير
1 كوب كبير من الأرز البسمتي
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف حبة بصل متوسطة و مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من الكركم
1 ونصف كوب كبير من شوربة الدجاج أو الحم وتكون ساخنة
رشة من الزعتر والملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في وعاء على نار متوسطة وانتظري حتي تذوب.
ضعي البصل المفروم والثوم ويتم التقليب حتى يصبحان أطرى.
قومي بوضع الأرز المغسول، وبعدها ضيفي كمية من الكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
ضيفي الشوربة وهي ساخنة.
ضيفي الزعتر والملح والفلفل الأسود على الأرز وقلبي جيداً ثم اقفلي الوعاء.
هدي النار بعد الغليان حتى يمتص الأرز الشوربة وينضج.
يمكنك استخدام البقدونس في التزيين عند التقديم.
طريقة عمل الأرز الأبيض
المقادير
2 كوب من الأرز
2ونصف كوب من الماء أو الشوربة
2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن أو الزيت
3/4 ملعقة صغيرة من ملح
طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء نقي وليس لونه أبيض.
و انقعيه في ماء جديد لمدة نصف ساعة.
قومي بتصفية الأرز من الماء، واحضري حلة على نار متوسطة وقومي بوضع السمن أو الزيت أو الزبدة حتى تذوب.
ثم بعد ذلك ضيفي الأرز وقلبي بضع دقائق حتى يمتزج الأرز مع الزيت أو السمن.
ضيفي الشوربة أو الماء والملح.
قلبي المكونات جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
الخطوة الأخيرة غطي الوعاء واتركي الأرز على نار هادئة جدًا لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
وقدمي طبق الأرز مع الفراخ أو أي أكلة تحبينها.
طريقة عمل الرز بالخضار
المقادير
2 كوب من الأرز
400 جرام من الخضروات المختلفة
5 أكواب من شوربة الخضار
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة من الملح
3 ملاعق من الزيت
2 ملعقة من الكزبرة
طريقة التحضير
قومي بوضع الزيت في وعاء علي نار متوسطة.
ضعي الثوم والخضروات المتنوعة، ويتم التقليب جيداً لمدة 3 دقائق.
قومي بغسل الأرز جيداً وضيفيه في الوعاء ويتم التقليب جيدًا لمدة دقيقتان.
ضيفي الملح ثم ضيفي شوربة الخضروات.
اغلقي الوعاء واخفضي درجة الحرارة حتى ينضج الأرز.
طريقة طبخ الارز الصيادية
المقادير
2 كوب من الأرز
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
2 ملعقة من الزيت النباتي
رشة من جوزة الطيب
2 ملعقة صغيرة من السكر أو 1 ملعقة من الكاتشب
2 ونصف كوب من الماء
طريقة التحضير
حمري البصل في الزيت حتى يكون لونه بني ويتم التقليب إلي أن ينضج البصل.
قومي بوضع معجون الطماطم والسكر أو الكاتشب وقلبي لمدة دقيقة.
اغسلي الأرز جيداًروصفيه، وبعدها ضيفيه على باقي المكونات ويتم التقليب حتى يمتزج جيدًا. ضعي الماء المغلي و غطي الوعاء جيداً حتى بتشرب الأرز الماء.
ثم هدئي النار، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتم النضج.
قومي بتقديم الأرز الصيادية مع أطباق السمك المتنوعة ويمكنك أن تزينيها بورق البقدونس.
وبعد تقديم أهم وأشهر وصفات الأرز، أحب أن أقدم لكم فوائد الأرز بشكل عام.
فوائد الأرز
- يُعتبرالأرز مصدر مهم للطاقة.
- مصدر للألياف الغذائية أيضاً.
- مصدر للبروتين.
- يحمي من مرض السمنة.
- يحمي من مرض السرطان.
- يحل الكثير من مشاكل البشرة
- يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعمل على إدرار البول وتحسين عملية الهضم.
- يقوم الأرز بتحسين عمليات الأيض.
شاهد ايضا: طريقة عمل البريانى الأصلى