يخشى الكثير من الناس وخاصة “ربات البيوت ”من أن يتركوا الخبز خارج الثلاجة اعتقتادا بانه سيتعرض للتلف، وعلى ذلك يحفظونه فى الفريزير لغرض التجميد حتى لا يتلف وبرغم اهميه هذا الاعتقاد وشيوعه لدى االكثير، الا ان ذلك يتنافى مع الحقيقة التى يجزم بها علماء التغذيه اذ ينصحون بضرورة الابتعاد عن تخزين الخبز فى الفريزر، لذا فى هذا التقرير نعرض لهذه الحقيقة واسبابها وما يترتب عليها من اضرار فاليك بها على النحو الاتى :
أضرار ترك الخبز خارج المنزل
ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تخزين الخبز في الفريزر، ومؤخراً حذرت بعض المقولات غير المثبتة علمياً من أن تخزين الخبز في الفريزر يؤدي على المدى الطويل إلى الإصابة بأمراض سرطانية، وذلك طبقا لموقع “الامارات اليوم ” الذى نشره باجماع خبراء التغذيه.
موضوحين بأنه إذا زادت مدة تخزين الخبز في الفريزر فإنه في هذه الحالة قد يصاب بالعطب، ويمكن أن يصبح الخبز المجمد أكثر صعوبة في الهضم، مما قد يسبب الانتفاخ أو صعوبة في الهضم لدى بعض الأشخاص.
كما أن تجميد الخبز قد يؤدي أيضًا إلى تغير ملمسه، حيث يصبح أكثر جفافًا وصلابة، ولكن يمكن استعادة رطوبته بتسخينه أو وضعه في وعاء مغلق مع قطعة من القماش المبللة.
مؤكدين ايضا بالنسبة للطعم، قد يتغير طعم الخبز المجمد ويصبح أقل نكهة، يمكن تحسين طعم الخبز المجمد عن طريق تحميصه أو تسخينه في الفرن.
مدعمين بادلة بأن تخزين الخبز في الفريزر لفترة طويلة إلى تراكم بلورات الثلج، مما يجعله جافًا وصلبًا، ويزيد من احتمال نمو البكتيريا، مما يجعله غير آمن للاستهلاك.
مشيرين بأنه من المهم تخزين الخبز في الفريزر بشكل صحيح واستهلاكه في غضون شهرين من تاريخ التجميد.
مخاطر تجميد العيش
الاختناق
يشكل العيش المجمد خطر الاختناق على الأطفال الصغار إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.
التسمم الغذائي
يحدث التسمم الغذائي إذا لم يتم تجميد العيش أو تخزينه بشكل صحيح، أو إذا تم تناوله بعد انتهاء صلاحيته.
التغيرات في القوام
تتغير قوام العيش المجمد بعد التجميد، مما قد يؤثر على طعمه وجودته
.كيفية تجميد ه بشكل آمن عن طريق
التخزين الصحيح
ينصح بتخزينه في حاويات أو أكياس محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء والرطوبة.
التسمية والتاريخ
تسمية الحاويات أو الأكياس بتاريخ التجميد لضمان تناول العيش قبل انتهاء صلاحيته.
الطهي الصحيح
ينصح بطهيه بشكل صحيح لضمان القضاء على أي بكتيريا
نصائح أخرى
تتمثل النصائح الطبية لتخزين الخبز في الفريزرفى التأكد من أن الخبز بارد تمامًا قبل تجميده وتقسيمه إلى أجزاء صغيرة لسهولة الإذابة، كما يجب تغليف الخبز بإحكام في ورق بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، أو وضعه في وعاء محكم الإغلاق.ويري خبراء التغذيه برغم تاكيدهم على اضرار تجميد االعيش فى الفريزر بان تجميدة طازج لا خطورة منه اذ حفظ عند درجة حرارة عاليه وليست منخفضة
نصائح للتعامل مع العيش المجمد
التحقق من العيش
يجب التحقق من العيش المجمد قبل تقديمه ،اى للتأكد من عدم وجود أي تغيرات في القوام أو الرائحة.
الطهي الصحيح
يجب طهي العيش المجمد بشكل صحيح لضمان القضاء على أي بكتيريا أو جراثيم قد تكون موجودة.
التقديم الآمن
يجب تقديم العيش المجمد بشكل آمن، لمنع الاختناق أو أي مخاطر أخرى.
هذه بعض النصائح للتعامل مع العيش المجمد بشكل آمن، خاصة عند الأطفال، من المهم اتباع الإرشادات الصحيحة لتجميد وتخزين وتناول العيش المجمد.
0 تعليق