تعتبر حلويات العجل من الاكلات المميزة والتي يشتهر تناولها في عيد الأضحى المبارك فالكثير يفضلون تناولها خلال الاحتفال فهي متمثلة في الكبدة والقلب والكلاوي، بعد ذبح الأضحية وفي هذا السياق يقدم لكم موقع مصر تايمز أفضل طرق تحضيرها بطعم شهي ومميز :
مقادير حلويات العجل:
تشكيله من فواكه العجل فشه كبدة قلب كلاوي حسب الرغبة
- لية أو مادة دهنية حسب الرغبة
- بصلة كبيرة
- 3 حبات فلفل أخضر حامى
- ملح
- فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة سكر
أغسلي الفشة جيدا، وضعي ماء على النار حتى يغلي ثم ضعي به الفشة حتى تتسلق، ثم ارفعي الفشة من الماء المغلي وتشطف بماء بارد.
تكرر نفس الخطوات مع الكبدة، والقلب، والكلاوى، ثم ضعي جميع المكونات في ماء جديد، وضيفي الجزر وورق اللورا، ويخرج الجميع من ماء السلق وتشطف بالماء البارد.
قومي بسلق الطحال منفردا حتى يسلق تماما ، ويشطف بالماء البارد، ويقطع الجميع قطع فى نفس الحجم، وتوضع المادة الدهنية في إناء على النار، وتشوح فيها حلويات العجل حتى تحمر.
ثم قطعي البصل، ويضاف مع التقليب، ويقطع الفلفل الأخضر، ويضاف للخليط مع التقليب، وتتبل بالملح، والفلفل، والبهارات، وتضاف ملعقة الخل، وعصير الليمونة، وأخيرا تضاف ملعقة السكر، ويقلب الخليط جيدا، ويرفع من على النار ويقدم .
الطريقة الثانية حلويات عيد الأضحى 2025:
¼ كيلو لحم رأس ضأن.
¼ كيلو فشة.
¼ كيلو طحال.
¼ كيلو كبد.
¼ كيلو قلب.
¼ كيلو كلاوي.
⅛ كيلو لية "دهن" ضأن.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة أرباع.
2 فص حبهان.
2 ورق لورا .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
5 فصوص ثوم مفروم.
¾ كوب فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات.
2 قرن فلفل حار مقطع "إختياري".
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كركم.
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
قطعي لحم الرأس و الفشة والطحال مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في قدر، وغطيها بكمية كافية من الماء لسلقها. أضيفي البصل المقطع وورق اللورا والحبهان إلى القدر، ثم غطيها واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
قطعي الكبد والكلاوي والقلب مكعبات صغيرة.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي الزيت مع اللية وقلبي حتى تذوب اللية.
ضعي الكبد والكلاوي والقلب في المقلاة، وقلبي حتى تصبح نصف ناضجة.
أضيفي لحم الرأس و الفشة والطحال والثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار والتوابل إلى المقلاة.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم اخفضي حرارة النار وغطي المقلاة، واتركيها حتى تنضج.
أضيفي عصير الليمون إلى الحلويات، وقلبي دقيقتين، ثم ارفعيها من على النار.
قدمي حلويات المدبح ساخنة مع الخبز والسلطة حسب الرغبة .
اقرأ أيضا :
"مذاق لا يقاوم على مائدة العيد".. أفضل طريقة عمل الفتة المصرية 2025
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
0 تعليق