طريقة عمل الكاتشب والمايونيز، من أكثر الصلصات المستخدمة في المطاعم وأيضا المنازل، فهي تدخل في الكثير من الأطباق لتضفي لها طعم مميز وقوام كريمي، ويمكنك إعداد الكاتشب والمايونيز في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الكاتشب والمايونيز

يعتبر الكاتشب والمايونيز من أكثر الأمور المحببة التي يمكن إضافتها للطعام والسندوتشات والكثير من الأطباق، وتبحث كل سيدة على توفير البدائل الآمنة لأسرتها، ويمكنك بكل سهولة إعداد الكاتشب والمايونيز في المنزل لتضمني لأسرتك منتجات آمنة خالية من أي مواد حافظة ضارة.

طريقة عمل الكاتشب

لتحضير الكاتشب في المنزل ستحتاجين إلى:

المكونات

5 حبات طماطم.

8 فصوص ثوم.

ملعقتين نشا ذرة.

نصف ملعقة فلفل أسود.

ملعقة ملح.

ربع كوب خل.

ثلاث ملاعق كبيرة سكر.

بصلة متوسطة

طريقة تحضير الكاتشب

اعصري الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم صفيها من أي بذور، وافرمي البصل والثوم فرم ناعم جدا، وضعي هذه المكونات في قدر على النار المتوسطة حتى يغلي الخليط.

ثم أضيفي الخل والسكر والملح وقلبيهم جيدا مع المكونات، وهدئي النار، وفي وعاء خارجي ذوبي النشا مع القليل من الماء وأضيفيه بالتدريج على الخليط مع التقليب المستمر حتى الوصول إلى القوام المناسب.

ثم ارفعي الخليط من على النار، واتركيه ليبرد تماما ويهدأ، وقلبيه من وقت لأخر حتى لا يكون الكتل، وبعدها احفظيه في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز في المنزل

لإعداد صلصة المايونيز البيضاء في المنزل، حضري بعض المكونات وهي:

صفار بيضة.

بيضة كاملة.

ملعقة صغيرة مستردة.

ملح وفلفل أسود.

نصف ليمونة.

كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي أو في محضرة الطعام، اخلطي كل المكونات ما عدا الزيت، حتى يختلطوا جيدا، ثم أضيفي الزيت بالتدريج على الخليط مع الاستمرار في الخفق السريع.

لتحصلي على قوام سميك مثل المايونيز الجاهز، إذا فالمكوم السري في المايونيز هو الزيت، أضيفيه بالتدريج حتى تحصلي على القوام المناسب.