مع اقتراب احتفالات شم النسيم، تبدأ الأسر المصرية في الاستعداد لهذه المناسبة الشعبية المرتبطة بتقاليد مميزة في تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ، والرنجة، والسردين المخلل، الذي يُعد من أشهر الأطباق المحببة للكبار والصغار في هذا اليوم المميز ويُعتبر السردين المخلل خيارًا صحيًا وآمنًا للكثيرين مقارنة بالفسيخ، خاصة إذا تم تحضيره في المنزل بطريقة صحية ونظيفة وفيما يلي نقدم لكِ طريقة عمل السردين المخلل بخطوات واضحة يمكنك تحضيرها بسهولة قبل يوم شم النسيم.

طريقة عمل السردين المخلل في المنزل بخطوات بسيطة

مكونات السردين المخلل

لتحضير السردين المخلل في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

1 كيلو من السردين الطازج

6 ملاعق كبيرة من الملح الخشن

1 ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء المجروشة

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 كوب زيت نباتي (زيت ذرة أو زيت عباد الشمس)

6 فصوص ثوم مفروم

عصير ليمون (4 ليمونات تقريبًا)

شطة خضراء حارة حسب الرغبة

خل أبيض (اختياري حسب الذوق)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تنظيف السردين
اغسلي السردين جيدًا بالماء البارد، ثم قومي بإزالة الرأس والأحشاء، واغسليه مرة أخرى جيدًا مع رشة خل وملح للتعقيم.

اتركيه ليجف تمامًا على مصفاة أو منشفة مطبخ نظيفة.

تحضير خلطة التتبيل
في وعاء عميق، اخلطي الملح الخشن، الكمون، الشطة، الثوم المفروم، وعصير الليمون وأضيفي القليل من الخل إذا رغبتِ، ثم أضيفي الزيت وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

تتبيل السردين
احشي كل سمكة سردين بالقليل من التتبيلة من الداخل، ثم رصّي السردين في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ويمكنك إضافة شرائح فلفل حار أو ليمون بين الطبقات حسب الرغبة.

التخليل والتخزين
صبي باقي التتبيلة فوق السردين في البرطمان حتى يُغطي بالكامل وأغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة من 5 إلى 7 أيام، مع الحرص على تقليبه يوميًا لتوزيع التتبيلة جيدًا.

التقديم
بعد انتهاء مدة التخليل، قدّمي السردين المخلل مع البصل الأخضر، الليمون، الخبز البلدي، والجرجير كوجبة متكاملة في احتفال شم النسيم.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

احرصي على اختيار السردين الطازج برائحة خفيفة غير نفاذة.

لا تستخدمي ملح الطعام الناعم لأنه قد يؤدي لتلف السمك بسرعة، واختاري الملح الخشن الطبيعي.

يمكن تخزين البرطمان في الثلاجة بعد فتحه للحفاظ على الطعم والنظافة.

يُفضل تحضيره قبل 5 أيام على الأقل من شم النسيم لضمان نضج التتبيلة.

فوائد السردين

السردين غني بالأوميجا 3، والبروتين، وفيتامين د، والكالسيوم، مما يجعله خيارًا صحيًا لمائدة شم النسيم إذا تم تحضيره بطريقة صحية وآمنة.