عرق الفلتو من الأكلات التي يفضلها الكثير ويلجأ البعض لتحضيرها في المنزل بسبب ارتفاع سعرها بالمطاعم لذا يبحث العديد من ربات المنازل عن أفضل طريقة لتحضيرها بطعم وتتبيلة شهية و تقدم باردة بجانب الخضار السوتيه والأرز الأبيض، إليك خطوات تحضيرها بالخطوات .
مكونات تحضير عرق الفلتو:
عرق فلتو
ملح وفلفل اسود وتوابل لحم
بصل
ثوم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
بقدونس للتزيين
جزر شرائح
بطاطس مكعبات
كوسة شرائح
طريقة تحضير عرق الفلتو :
يجب فرم البصل والثوم جيدا في الكبة ثم نضيف الملح والتوابل وعصير الليمون ويتبل عرق الفلتو جيدا بالبصل ويوضع في صينية مناسبة
نقوم بإضافة الجزر والبطاطس والكوسة في الصينية ونقوم بتغليفها بورق الألمونيوم وإدخالها فرن ساخن لمدة ساعة
نقوم باختبار اللحم بواسطة طرف السكين للتأكد من نضجه بعد ذلك يقدم مع الأرز الأبيض وأطباق الخضار المفضلة ويزين بالبقدونس الأخضر
ويمكن أيضًا تناول عصائر فريش معه أو بعد الانتهاء من تناوله ويفضل أن يتم تحضير البرتقال بالجزر أو تحضير العصائر المفضلة لدى كل فرد في أفراد العائلة على حسب الرغبة.
طريقة أخرى لتحضير عرق الفلتو :
عرق لحم (1500 جم) فلتو
كوب (500 مل) مرق لحم.
¾ كوب (180 مل) ماء مغلٍ.
3 فصوص ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
4 ملاعق كبيرة (50 جم) ثوم معمر مفروم.
- ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون.
ملح وفلفل أسود.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء صغير، ضعي ملعقتين من الزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم ادهني العرق بهذا الخليط، واتركيه جانبًا لمدة ساعة.
على نار متوسطة، ضعي ملعقتين من الزبد وبقية الزيت، ثم اتركيه حتى يذوب الزبد.
شوحي العرق حتى يُصبح بني اللون، ثم ارفعيه في صينية بايركس.
أضيفي الماء المغلي في قاع الصينية، ثم غطيها بورق فويل.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين حتى ينضج العرق، ثم أزيلي الفويل، وضعيه مرةً أخرى في الفرن حتى يحمر الوجه.
إذا جفت السوائل، أضيفي الماء أو المرق.
في مقلاة تشويح العرق نفسها، ذوّبي بقية الزبد، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة ثواني.
أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم صبي المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق.
أضيفي الثوم المعمر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ، ثم ارفعيه جانبًا.
قطعي اللحم إلى شرائح، ثم ضعيها في أطباق التقديم.
إقرأ ايضا :
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
0 تعليق